Speisekarten

Zwei Restaurants unter einem Dach. Sie dürfen entscheiden:

Tauro Angus Steaks & Pasta


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Tapas, Salate & mehr

4,50Pimientos de padrón
Gebackene grüne Paprikaschoten

4,50 Dátiles con tocino
Datteln im Speckmantel

11,50Duo vom ibérico Bellota
Chorizo und Salchichón vom schwarzen iberischen Bellota-Schwein

19,00Jamón ibérico Bellota
Schinken vom schwarzen iberischen Bellota-Schwein

5,80Bunte Blattsalate
mit Apfelspalten und gerösteten Nüssen

9,20Feldsalat mit Serranostreifen
und Kartoffelvinaigrette

11,50Marinierte Scheiben von der Entenbrust
an Linsensalat und Estragoncreme

13,00Lachscarpaccio mit Basilikum
und Limetten-Mandarinenmarinade

10,90Gratinierter Ziegenkäse
auf Rucolasalat mit gebratener Riesengarnele

12,80Tatar vom Black Angus Rind
mild oder scharf gewürzt, mit geröstetem Brot

Suppen

7,50Kleine Linsensuppe
mit marinierten Tafelspitz

5,50Grobe Tomatensuppe
mit Basilikumöl

Pasta

11,50Tagliatelle mit Ragout vom Rind und Austernpilzen

9,00Gemüselasagne in Tomatensugo mit Parmesansauce

10,30Rigatoni mit Kartoffeln, Tomaten und Bohnen in Pestosauce

9,80Penne „Amatriciana" mit luftgetrockneten Schinken und Schalotten
in Lorbeer-Tomatensugo

12,50Ziegenkäseravioli in Honigbutter mit Salbei

Fisch & Fleisch

16,00Garnelenspieß auf cremigen Wirsing
und Kartoffelgratin

18,00Filet vom Wolfsbarsch auf Rotweinschalotten
und pikanten Spinat an Ratatouillecreme

17,00Mit Thymianhonig gratiniertes Lachsfilet
auf Kartoffel-Fenchelgemüse und Safran

15,80Rindermedaillons vom Rind, USA
auf Speckrosenkohl mit Kartoffelecken und Pfefferjus

16,50Gefüllte Maishähnchenbrust
mit Paprika-Zwiebelgemüse und Tortilla

17,50Geschmorte irische Rinderbäckchen
mit Gemüse-Kartoffelfrito und Rotweinsauce

18,00Rosa gebratene Entenbrust
auf Kirschkraut und Nussbuchtel

16,50Kalbsleber in Zwiebelsauce
mit Kartoffelpüree und Spinat

Steak & Filet

Unsere Steaks und Filets servieren wir Ihnen wahlweise mit einer Gemüsebeilage, die im Preis inbegriffen ist: dreierlei Bohnen, Pastinaken-Rosenkohlgemüse, Tomaten-Blattspinat

AUSTRALIEN – JACK’S CREEK WAGYU RIND

Aus Japan wird so gut wie kein Wagyufleisch exportiert, und so begann eine australische Züchterfamilie im Jahr 1991 auf der Jack’s Creek Farm in Australien Wagyu-Rinder zu züchten. Ihre Wagyu-Herde basiert auf dem Erbgut eines in den 90er-Jahren preisgekrönten Black-Wagyu-Bullen der Rasse Tajima. Das Tier stammte aus der japanischen Präfektur Hyogo, deren Hauptstadt Kobe als das Zentrum der Wagyu-Kultur gilt.

In Australien leben die Tiere in einer außergewöhnlich sauberen Umgebung. Sie wachsen in freier Natur auf und dürfen sich mit dem Großwerden Zeit lassen. Anfangs grasen die Jungrinder freilaufend. Darauf folgt eine bis zu 450 Tage lange Phase, in der sie mit bestem Australischen Getreide gefüttert werden. Natürlich ohne jegliche wachstumsfördernde Futterzusätze und ohne Hormonbehandlung.

Je mehr Fett im Fleisch, desto höher der »Marbling Score« (MS), desto hochwertiger das Wagyu-Fleisch. Das Fett eines Wagyu-Steaks ist sehr weich, es schmilzt schon ab ca. 10 Grad Celsius und macht es unglaublich saftig. Es gibt Gourmets, die die Konsistenz des Fettes mit Marzipan vergleichen. Der einzigartige Geschmack wird unter anderem darauf zurückgeführt, dass die vorhandenen Zuckerstoffe beim Braten des Fleisches karamellisieren.

66,00Rumpsteak (300g)
Unser bestes Steak: Genießen Sie Fleisch höchster Qualität, ausgesprochener Zartheit, Saftigkeit und würzigen Geschmacks.

38,00WEINTIPP: Deaf Galagh, Barossa Valley , Australien
32% Shiraz, 15% Merlot, 10% Grenache, 15% Cabernet Sauvignon, 28% Tempranillo. Viel reife süße Frucht, etwas Bitterschokolade, kühle Frische von Minze und Lakritz im Abgang.

USA - NEBRASKA BEEF - BLACK ANGUS RIND

Rindersteaks verkörpern die Verbundenheit der Amerikaner mit ihrem Land und ihrer Geschichte. Dementsprechend schmeckt es: Das Fleisch ist wunderbar marmoriert und deshalb besonders saftig. Die ersten acht Monate verbringen die Tiere auf den Weiden Nebraskas und South Dakotas. Danach siedeln sie in Feedlots um, Gatter unter freiem Himmel, in denen sie mindestens 150 Tage mit Mais gemästet werden. ?Dem Mais verdankt das Fleisch seine ausgeprägte Marmorierung und seinen tiefen, harmonischen Geschmack.

pro Person 23,00Flanksteak (800g) für zwei Personen

28,00Rib-Eye-Steak (300g)

28,00Rumpsteak (300g)

33,00Filet (200g)

49,00T-Bone Steak (600g)

NEUSEELAND

Neuseeland wird nicht nur wegen der Landschaft als „Schweiz des Südens" bezeichnet: Silver Fern Farm überzeugt auch durch höchste Ansprüche an Qualität, Geschmack und Nachhaltigkeit. Mit der Verbindung der natürlichen Haltung der Tiere und neusten Technologien setzen sie Neuseeländer Standards in der Produktion von Rindfleisch.

26,50Entrecôte (350g)

ARGENTINIEN– BLACK ANGUS RIND

Das Fleisch zeichnet sich durch eine ideale Balance von Textur, Nährwerten, Vitamine und Mineralstoffen aus. Die von Natur aus sehr kurzen Muskelfasern garantieren ein Höchstmaß an Zartheit. Die Tiere wachsen im Prinzip völlig unbeeinflusst vom Menschen auf. Während seines Lebens ist das Black Angus autark und selbst verantwortlich für sein Gedeihen in einer intakten Umwelt mit unbelasteten Ressourcen.

23,00Rib-Eye-Steak (350g)

21,00Rumpsteak (250g)

34,00Filet (180g)

Sauce

2,80Sauce Bearnaise
2,80Pfeffersauce
2,80Chilisalsa
1,50Stück Kräuterbutter

Beilagen

3,00Kartoffelstampf
3,00Toskanische Kartoffelecken
3,00Kartoffelgratin
3,00Pommes frites

Süßes

6,50Tiramisu
5,90Crème Brûlée
6,50Panna Cotta
9,00Dessertvariation
6,50"Scheiterhaufen" Croissant-Auflauf mit Schokolade und Birnensorbet

Offene Weine

Weißwein
Angelillo, Verdejo, Spanien
2,900,1l
5,800,2l
Ca’ Bolani, Sauvignon Blanc, Italien
3,300,1l
6,600,2l
Waltraud, Riesling, Spanien
3,900,1l
7,800,2l

Roséwein
Protos Rosé, Tempran., Spanien
2,800,1l
5,600,2l

Rotwein
Diablillo, Tempranillo, Rioja, Spanien
3,300,1l
6,600,2l
Chianti Classico, Bonacchi, Toscana, Italien
3,300,1l
6,600,2l

Weitere Getränke

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